出典:instagram

@ultrafumix

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さっき近所のラーメン屋に行ったら「自粛要請に伴い6月20日まで臨時休業」って……仕方ない、切り替えていこう
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困ったときのマルタイさん、今回は気持ち短めに茹でた麺を冷水で締めたあと、湯を沸騰させた鍋で再度温めてみました
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すると、表面のヌメリが落ちてさらに生麺感がアップ!!
コシも強くなったように感じました
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ひと手間加えるだけで、けっこう変わるものですね
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