出典：instagram
Un “kame” est une jarre en terre cuite qui sert à faire vieillir l’Awamori.
Il en existe de toutes les contenances selon l’usage.
Sur la photo ce kame a une contenance de 10 litres, les distilleries utilisent des kame d’une contenance bien plus importante (des photos sont à venir!).
Ce type de vieillissement est le plus utilisé traditionnellement à Okinawa mais ont utilise aussi des tanks en acier inoxydable.
Certaines distillerie s’inspirent des vieillissement occidentaux dans des fûts de différentes essences de bois mais cela reste assez marginal.
.
.
.
.
.
.
.
#awamori #okinawa #japon #france #whisky #armagnac #cognac #oenologie #vin #francojaponais #découvrirlejapon #distillerie #degustation #vieillissement #collection #alcool #bar #apéro
コメントを残す