出典：instagram

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One-Third Salad Worksのベースサラダには、サニーレタスやレタスの他、その時期に出る葉野菜を合わせてご用意しています。

その中でも通年ご用意しているのが、このお野菜「ハンダマ」。

葉の表は緑、裏は紫の色味が美しい葉野菜です。

「ハンダマ」は沖縄での呼称で、和名は「スイゼンジナ」と言い、九州の水前寺に由来すると言われています。石川県の加賀野菜「金時草（キンジソウ）」も同じ種類の野菜なのだそう。

ビタミンA、ビタミンB２や鉄分が豊富で、アントシアニンという色素で抗酸化物質として知られているポリフェノールも含まれていますので他のお野菜と一緒に是非お召し上がりくださいね。
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